Förutom jordgubbar så är ju rabarber något bland det somrigaste som finns. Denhär pajen är riktigt god och kokosen ger en liten twist till den klassiska varianten.

Gör en vanlig pajbotten med mjöl, socker och smör och lägg i en form som är smörjd och bröad med kokosflingor.

Skär ca. 400 g rabarber till små bitar och bland med 1 dl socker. Fördela rabarbern jämnt i pajformen och förgrädda i 200 °C ca. 10 min.

Gör en smuldeg: Blanda 1,5 dl vetemjöl, 2,5 dl kokosflingor, 2 msk vaniljsocker, 1 dl socker och 100 g smör till en smulig deg. Strö smulorna över pajen och grädda ytterligare 20 min.
Servera med vaniljsås eller -glass.

Tycker att man kan experimentera lite när det gäller sallader. Det blir så trist med sallad, gurka och tomat varje dag. Denhär tomatsalladen är enkel och god och passar bäst tillsammans med kyckling eller fisk tycker jag. Skiva upp färska tomater, lök, vitlök, basilika, salladslök, och dill. Bäst blir det ju mer man odlat själv såklart.

Del 3 av mina Vintage kjolar. Alla är köpta av samma tjej som ni hittar här. Den här känns lite extra vintage pga mönstret på tyget. Den är omlotts och bra längd. snyggt med en enkel basic top till. Fortsättning följer..

-Sailor dress from Rut&Circle-